知って得する肉知識違法？合法？牛肉の生食とレアハンバーグについて肉屋が思うこと
いらっしゃいませ、Nikuhackチャンネルへようこそ。 今日は、最近何かとtiktokやインスタのショート動画で目にする、牛肉の生食と生ハンバーグについて、肉屋の僕が思うことをお話ししようと思います。 最初に言っ...
シンタロウ
知って得する肉知識
知って得する肉知識超超知っておいて欲しい、肉磨きしながら精肉店での肉の買い方を解説
いらっしゃいませ、Nikuhackチャンネルへようこそ。 今日はうちで育てた交雑牛ともさんかくとマルシンの肉磨きをしながら、タイトルの通り精肉店でのお肉の買い方についてお話ししようと思います。 はい、それじゃあ早速...
知って得する肉知識肉磨きしながら、美味い肉とマズい肉を分ける決定的な要素を語る
いらっしゃいませ、Nikuhackブログへようこそ。 遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます。 昨年はたくさんの方に動画をご覧いただきありがとうございました。 今年も動画投稿を続けていくのでどう...
牛肉の部位について特徴解説シリーズタン元、タン先って知ってますか？牛タンについて解説します
実は同じかたまりからとれる牛タンでも切る場所によって美味しさが全然違うって知ってました？本当に美味しい牛タンを食べたいなら必ず押さえておきたいこの知識。分かりやすく写真付きで解説します
ローストビーフについて【焼く前に全てが決まる】ローストビーフに最適の部位とは
ローストビーフの焼き方にはすごくこだわる人は多いのに、肉選びに妥協していては絶対に美味しいものは作れません。そこで肉屋オススメの部位ベスト３を発表します。
肉業界について【肉サイボーグ養成機関】肉のエリートを育てる全国食肉学校に迫る
食肉販売技術管理士という資格を知っていますか？肉に関する日本で最高峰とも言える資格です。そんな資格を持つ人間を送り出す全国食肉学校に迫ります。
ホルモン（モツ）【煮込み料理で注目のトリッパとは？】ホルモンのハチノスを下処理から解説
トリッパとは牛のホルモンの一種で、二番目の胃袋であるハチノスのことです。海外では煮込み料理で人気のこの部位、少々グロテスクではありますが、下処理から分かりやすく解説します。
知って得する肉知識熟成肉の作り方ですか？肉屋でも作れません。熟成肉を語る
熟成肉って家庭でも作れるの？作れません。熟成肉の世界は奥が深く真のお肉のプロのみが立ち入ることを許される世界です。そんな世界を紹介します。
牛肉の部位について特徴解説シリーズ【希少部位を超えた？！】肉屋が売らずに食べたい肉を紹介
世にはびこる数多くの希少部位。でも本当に美味しくて牛一頭から僅かしかとれない肉って知ってますか？今回そんな激レアな肉を紹介します。
牛肉の部位について特徴解説シリーズ焼肉界で最強の存在、三角バラとは？
特上カルビは食べたことあるけど、三角バラは知らない。こんな方のために三角バラについて分かりやすく解説します。